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Recettes Sushis Oshis - Recette Oshi
L’Oshi ou Oshi – Zushi, première méthode de préparation des sushis est apparu dans les campagnes Japonaise. L’Oshi est une préparation ancienne, qui permettait de conserver le poisson autrefois.
L’oshi est une bouchée ou se mélange riz et poisson, qui sera ensuite pressée dans une forme rectangulaire ou carrée, permettant d’avoir un riz beaucoup moins aéré.
Une fois votre bouchée prête, vous pouvez ajoutée dessus divers ingrédients comme des légumes, des fruits de mers ou bien remettre une lamelle de poisson cru !
 
Recettes-Sushis.info vous propose actuellement une recette de sushi oshi à réaliser chez vous pour votre plus grand plaisir. N'hésitez surtout pas à nous faire parvenir d'autres recettes de sushis oshis si vous souhaitez les voir publier !
RECETTE SUSHI OSHI
Ingrédients :
- 3 œufs
- 20 g de courge Kampyo
- 1 tasse de bouillon Dashi-Jiru
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 tasses de Sushi-Meshi
- 1 maquereau
- 4 têtes de champignons Shiitake
- 1 cuillère à café de Mirin (vinaigre aigre doux)
- 1cuillere à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 moule à sushi en bois (sinon utiliser 2 récipients emboitables solides)
- 2 feuilles de papier huilé
Préparation :
- Faites mariner les filets de maquereau dans le vinaigre pendant 15 minutes
- Retirez la peau et les arrêtes des filets
- Faites tremper dans l’eau le Kampyo pendant ½ heure
- Pressez le Kampyo pour retirer toute l’eau
- Mettez à cuire le Kampyo, à feu doux avec le Dashi Jiru, la sauce soja et le sucre (4 cuillères)
- Faites évaporez le liquide et découpez en petits carrés d’1 cm
- Mettez les champignons à tremper dans une casserole avec un peu d’eau
- Ajoutez la cuillère de sauce soja, de sucre et Mirin
- Réalisez une omelette à partir des 3 œufs
- Trempez votre moule dans de l’eau chaude salée puis l’essuyez avec un torchon
- Placer une feuille de papier huilée au fond du plat
- Disposez au fond du plat 1 couche de riz, puis des tranches de maquereaux vinaigrés et une 2e couche de riz
- Reposez par-dessus cela une feuille de papier huilée et appuyez fortement avec le couvercle pour faire échapper l’air
- Passez un couteau le long des parois et démoulez
- Découpez une dizaine de sushis dans ce rectangle
- Décorez-les avec les champignons, le Kampyo et les omelettes
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